日本人の食生活と胃がん

１２月に入り気温も大分下がってきました。

海に入るモチベーションもこの寒さでどんどん下がっていきます。

こんにちは。スポーツクラブイーズのまちゃあきです

先日日本人のガンの発症率、特に胃がんについての興味深い記事がございましたので紹介します。

心臓疾患による死亡率や糖尿病の発症率については世界的にも日本人は低いそうですが、ガンの発症率は高いそうです。

その原因は日本人特有の食生活からきているという研究結果がでたそうです。

がんは遺伝が関係するものは5％程度でほとんどが食生活や運動などの生活習慣が大きくかかわってきます。

その食生活で最も胃ガンと結びつきが強いものとして『塩分』があげられます。

日本食は魚介類や野菜を中心とするなど世界的に見ても素晴らしい食生活ですが、唯一の欠点は、高塩分ということです。

特に日本人の朝食の習慣が高塩分による胃がん発症率を高めているだとか。

ごはん、味噌汁、焼き魚という『THE日本の朝ごはん』にはかなりの塩分が含まれています。しかも朝起きてすぐにこのような高塩分のものを摂取するというのが胃や血液に負担をもたらすそうです。

塩分を摂りすぎると、胃酸から胃を保護する粘液を溶かし胃粘膜が炎症を起こしたりするため、胃がんが発生しやすくなります。

お米を主食とする日本人はごはんのおかずにどうしても塩気の多い物をこのみます。漬物や魚の塩漬けやたらこ、めんたいこ等々。日本の米が美味いからこその弊害かもしれませんが。

国立がん研究センターの統計によると、胃がんは秋田県が最多で、続いて石川県、山形県、富山県など日本海側の地域で高い値が出たようです。これは日本海側に特徴的な、漬物や干物など塩分の多い食生活が深くかかわっていると考えられます。また、寒い地域はアジア諸国を見ても比較的温暖な地域よりも味付けが濃い印象があります。